Temukan kelezatan berbagai makanan khas Sulawesi Barat seperti sambusa, jepa, dan golla kambu yang menyajikan cita rasa tradisional dan kaya budaya dari berbagai suku di Sulawesi Barat.
Sulawesi Barat, provinsi yang kaya akan budaya dan tradisi, dikenal dengan aneka ragam kuliner khas yang unik dan lezat.
Makanan khas dari provinsi ini tidak hanya menawarkan rasa yang nikmat, tetapi juga menceritakan budaya dari berbagai suku di daerah tersebut, seperti Suku Mamasa, Pattae, Kalumpang, dan Mandar.
Dari makanan ringan hingga hidangan utama, inilah 10 Makanan Tradisional Sulbar yang perlu Anda coba.
1. Sambusa
Sambusa adalah camilan khas Sulawesi Barat yang sering disamakan dengan samosa dari India dan Pakistan. Namun, isian sambusa berbeda; makanan ini diisi dengan daging ikan tuna yang telah dihaluskan dan dibumbui dengan bawang putih, bawang merah, dan seledri.
Beberapa variasi juga menggunakan daging ayam atau sapi sebagai isian. Sambusa menjadi menu populer saat bulan Ramadan dan biasa disajikan dengan minuman dingin seperti es teh atau es buah sebagai takjil.
2. Bau Piapi
Bau piapi adalah hidangan berkuah khas Sulawesi Barat yang dibuat dari ikan tongkol segar. Ikan tongkol dimasak dalam kuah rempah berwarna kuning yang kaya akan rasa, berkat bumbu seperti kunyit dan cabai.
Kuahnya yang kental dan berminyak sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Bau piapi menjadi hidangan favorit di Mamuju dan sering disajikan sebagai makanan sehari-hari karena rasa gurihnya yang memikat.
3. Kue Paso
Kue paso adalah kue tradisional berbentuk kerucut yang populer di kalangan masyarakat Sulawesi Barat, terutama di kalangan Suku Mandar. Nama “paso” berarti “paku” dalam bahasa Mandar, yang menggambarkan bentuk kue ini yang menyerupai paku.
Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula aren yang dimasak dalam daun pisang sebagai wadahnya. Kue paso memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih yang membuatnya cocok sebagai camilan sore hari.
4. Beppa Paranggi
Beppa paranggi adalah bolu khas Sulawesi Barat yang lembut dan memiliki aroma khas dari tapai singkong, gula aren, dan tepung beras. Kue ini berbentuk kecil dan imut, cocok sebagai teman minum teh atau kopi.
Beppa paranggi sering ditemukan di acara-acara adat atau dijual di pasar tradisional, dan menjadi pilihan favorit sebagai kudapan manis yang praktis dan lezat.
5. Jepa
Jepa adalah sejenis roti pipih dari Sulawesi Barat yang biasanya disantap dengan gula aren. Jepa terbuat dari singkong dan kelapa parut, yang membuat rasanya gurih dan teksturnya renyah.
Roti ini sering dijadikan bekal oleh para nelayan karena daya tahan yang cukup lama dan tidak mudah basi. Selain dengan gula aren, jepa juga bisa dinikmati dengan lauk seperti ikan bakar, cumi, atau hidangan khas Sulawesi Barat lainnya.
6. Golla Kambu
Golla kambu adalah jajanan manis berbahan dasar beras ketan, kelapa parut, kacang tanah, dan gula merah. Rasa manis dari gula merah berpadu dengan tekstur gurih ketan dan kelapa, membuatnya menjadi camilan yang nikmat dan mengenyangkan.
Makanan ini juga sering disajikan sebagai menu berbuka puasa dan dijadikan hidangan spesial dalam upacara adat atau perayaan.
7. Kue Bikang
Kue bikang adalah makanan khas Sulawesi Barat yang sekilas mirip dengan kue serabi, tetapi berukuran lebih besar dan berpori. Kue ini memiliki rasa manis yang lumer di mulut dan terbuat dari campuran tepung beras dan santan kelapa.
Teksturnya yang lembut dan bentuknya yang unik menjadikannya salah satu camilan favorit masyarakat, terutama di Kabupaten Mamuju, Majene, dan Polewali Mandar.
8. Loka Sattai
Loka sattai adalah hidangan tradisional berbahan dasar pisang kepok muda yang dimasak bersama santan kelapa tua dan sedikit garam. Nama “loka sattai” berasal dari kata “loka” yang berarti pisang dan “sattai” yang berarti santan.
Hidangan ini biasa disajikan dengan ikan kering toppa dan sambal terasi, memberikan perpaduan rasa gurih dan sedikit manis yang memanjakan lidah.
9. Kue Kui-Kui
Kue kui-kui adalah kue khas Sulawesi Barat yang bentuknya menyerupai pukis namun lebih kecil dan panjang. Kue ini dibuat dari adonan tepung beras, gula merah, dan kelapa parut yang dipanggang dalam cetakan khusus.
Rasanya manis dan gurih dengan tekstur kenyal yang lembut. Kue kui-kui banyak dijumpai di pasar tradisional dan merupakan camilan yang digemari di berbagai acara, mulai dari perayaan hingga sekadar camilan sehari-hari.
10. Kambeong
Kambeong adalah camilan dari bahan dasar sagu dan gula merah yang sering dibawa sebagai bekal dalam perjalanan jauh. Rasanya yang manis dan gurih memberikan energi yang cukup untuk perjalanan panjang.
Kambeong terbuat dari campuran sagu, gula merah, kelapa parut, dan minyak sayur, lalu dikukus hingga matang. Namun, karena mengandung gula merah yang cukup banyak, makanan ini tidak disarankan bagi penderita diabetes.
Kuliner khas Sulawesi Barat mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi dari berbagai suku di provinsi ini. Setiap makanan tidak hanya menawarkan rasa yang unik, tetapi juga memiliki sejarah dan makna tersendiri dalam budaya masyarakatnya.
Dari sambusa yang gurih hingga golla kambu yang manis, setiap hidangan memberikan pengalaman berbeda bagi penikmatnya.
Jika Anda berkunjung ke Sulawesi Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 10 Kuliner Khas Sulsel yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan nilai budaya.